¿Cómo conservar los tomates?

Comment conserver des Tomates ?

¿Quiere disfrutar de deliciosos tomates todo el año, incluso en invierno? A continuación te presentamos varios métodos de conservación de tomates que debes conocer. En la nevera, en el congelador, para tomates enteros, para tomates en rodajas ….. En resumen, ¡esto es lo que hay que saber!

¿Cómo conservar los tomates en el frigorífico?

Si no puedes almacenar tus tomates en el exterior, la nevera es una opción. Sin embargo, hay que seguir algunas reglas para conservar su sabor y aroma.

Tomates crudos

Para conservar los tomates crudos, es mejor evitar el frigorífico. Los tomates son muy frágiles y delicados y no toleran el choque térmico. En el cajón, tienden a perder su sabor y son mucho menos jugosos y aromáticos. Además, adquieren un sabor harinoso que no siempre es agradable.

Lo ideal es almacenarlos en un lugar fresco a una temperatura de unos 12°C. Los tomates pueden conservarse así durante unos 7 días. Para disfrutarlas el mayor tiempo posible, colócalas junto a champiñones, berenjenas, pepinos, brócoli o col. Si todavía quieres meterlos en la nevera, córtalos y mételos en una caja hermética antes de comerlos al día siguiente.

Tomates cocidos

Es mucho más fácil guardar los tomates cocidos en la nevera. Basta con meterlos en una bolsa de plástico o en un recipiente de cristal hermético para conservar su sabor. Suelen conservarse de 3 a 5 días y siguen siendo deliciosamente jugosas. Si tienes una gran cosecha, también puedes hacer un ketchup o chutney. Este método de conservación de los tomates puede durar hasta 4 meses en el frigorífico.

Para conservar los tomates cocidos en el frigorífico, también puede optar por la opción de esterilización. Por ejemplo, para los tomates pelados, basta con hervirlos durante unos 20 minutos con hierbas antes de meterlos en los tarros. Para conservar los tomates enteros, hiérvalos en un hervidor durante 15 segundos antes de enjuagarlos, pelarlos y colocarlos en un tarro esterilizado. Por último, también puede probar el famoso coulis de tomate y albahaca, que puede utilizarse como salsa hasta 4 meses.

¿Cómo conservar los tomates en el congelador?

Si tienes una gran cosecha, también puedes utilizar el congelador para almacenar tomates. Este es un truco que le permitirá disfrutar de ellos durante varios meses en sus recetas. El método más sencillo es guardar los tomates enteros. Basta con lavarlos, secarlos y colocarlos directamente en una bolsa de congelación con un pequeño corte en la piel. Esto ahorra tiempo y facilita la eliminación de la piel al descongelar.

¿Te gustan los tomates rellenos? Luego también puedes congelar los tomates vacíos. También en este caso se trata de un método extremadamente sencillo, ya que basta con vaciar los tomates y colocarlos en una bandeja en el congelador a intervalos regulares durante unas horas. Una vez congelados, puedes meterlos en una bolsa de congelación y utilizarlos tanto como quieras. Por último, para conservar los tomates en rodajas, empieza por cortarlos antes de colocarlos en una bandeja en el congelador. Después de unas horas, saque las rodajas y colóquelas en la bolsa de congelación. Sólo queda pensar en algunas ideas de recetas deliciosas para disfrutar de los tomates durante todo el año.


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